东坡肉在浙江被公推为杭州第一传统名菜。实际上，东坡肉是一种特制的红烧肉。
原料：猪五花肋肉约一斤半 调料：白糖、绍酒、酱油等各适量。
1、将净猪王花肋肉切方形肉块，下沸水锅中稍煮；
2、大砂锅中辅上葱和姜块，下入煮过的猪肉，加 调料盖好锅盖，并用纱纸封缝；
3、将砂锅置旺火上，烧开后改用微火焖二小
