豆瓣烤麸

色尘＠琴心茶韵 blog

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这锅烤麸就是给老公当菜卤拌汤面里吃的。他说很入味，好吃。我尝了尝，烤麸、胡萝卜、肉肉都不错，就是栗子面面的，味道也没进多少，不好吃。想想用栗子做的几次菜，感觉都是这个样子，以后不准备再用它入菜了。

上做法：

1、猪里脊切成块后，用盐、黄酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌制15－20分钟，锅中油热后，下猪肉翻炒，变色后淋入酱油翻炒至八成熟出锅

2、另起锅，油热后放入郫县豆瓣、剁椒、豆豉炒出红油

3、放入胡萝卜块炒到微软

4、加入烤麸块、栗子、猪肉

5、倒入高汤、黄酒、姜蒜末大火烧开，中火炖到汤汁剩四分之一左右，加盐调味后关火。

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