下载 APP
搜索
没嫁那会儿，我妈跟我说过，过去的媳妇儿入门，婆婆常常会用＂擀面条＂来试试媳妇儿的内活儿（家务）底子，而且说，我奶奶当年就用了这个法子考验了我妈一回，幸亏我妈为姑娘的时候练过，没露怯．
然而，我妈嘴上这么说，却从来只让我揉面，出傻力气，直到我嫁出去也没让我操过一回刀！
还好，我婆婆没那么封建，我是因为不亮相而没露过怯！
这些年，因为LG喜欢手擀面，我明着暗里观摩请教，跟妈妈和婆婆学艺，又自己大无畏地实践，发现不足再实践，慢慢才摸出点门道，原来妈妈和婆婆擀的面比我的香是因为加了面碱，原来，我煮的面爱沱是因为煮的时间太长．．．
常做手擀面，便觉得很容易，没觉得有必要做个帖子，前些日子，一位身居海外的姐妹，问我手擀面怎么做，我这才反应过来，还有那么多无助的姐妹们，她们或是求学，或是嫁人，远离父母身边，到了大洋彼岸之后，又吃不惯异国美食，想自己动手却又不知从何开始，不像我，随时身边有老人可以请教，很能理解这种无助，所以便一口应下来．．．
1. 因为每个人喜欢的面条软硬度不一，面粉的吸水性也不同(筋度越高的面吸水越多)，所以水的用量要自己调节，200-210克是我觉得最硬和最软的一个范围(我用的是北方小麦
