研究发现:白肉代替红肉有助于遏制全球变暖

环保人士呼吁消费者尽量购买当地产品，以期减少运输过程产生的温室气体。而美国研究人员对比减排效果发现，如果人们在日常饮食中用鸡肉、鱼肉和蔬菜代替牛羊肉，就能为遏制全球变暖作出更大的贡献。

据美国生活科学网站5日报道，一项由美国环境保护署和国家科学基金会联合赞助的研究发现，美国在与食品相关的碳排放中，食品生产和制作环节占83%，食品运输占11%。其中，牛羊肉类产品生产环节产生的碳排放比鸡肉、鱼肉产品高出50%。

研究人员据此认为：“如果将饮食中的牛羊肉类产品和奶制品换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜，每周只需更换不到一天的量，就比全部购买当地食品更多减排。”

这一研究报告将发表在本月15日出版的《环境科学与技术》月刊上。