家常豆腐

胖丫头的美食 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

材料：

豆腐300克，水发木耳1两，青椒1只，胡萝卜（小个）1只。

辅料：

大蒜两瓣，小葱两三根，姜丝少许。

调味料：

埤县豆瓣酱1勺（加少许水调匀）盐1/2小勺，胡椒面1/2小勺，花椒面1/2小勺，金标酱油2、3滴。

做法：

1、豆腐切成边长约5厘米左右三角块，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。

2、锅中烧油约300毫升，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出（实耗50毫升左右）

3、倒出煎豆腐剩的油，留少许底油暴香葱姜蒜。接着放入煎好的豆腐和切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片，加入调味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出锅。

备注：

1、豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。

2、青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。

3、煎豆腐时候要小心油溅出来伤到人。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f801000d30.html