新北京特产引爆糕点市场 六大企业打造特色食品

六大企业合力打造京城特色食品

盒子是黄地儿，正面印着红色的门票，里面装了8块酥皮点心，代表了“福、禄、寿、喜”等8个字符，这就是北京稻香村的新京八件。而仿膳出品的宫廷御点，里面是9种形状各异的点心，有如意、元宝，还有寿桃。

提到北京的特产，几乎每个北京市民都能说上一串，北京市场并不缺少特色产品，不过，却很难找到在质量、包装、品牌各方面都能让人满意的特产。50天前，北京稻香村、宫颐府、好利来、仿膳、味多美、金凤成祥6家食品企业联合研发的“宫廷御点”和“京八件”两个系列的3套“新北京特产”吹响了北京特产改革创新的号角。来自北京食品协会的统计数据显示，在上市最初的20余天时间里，6家企业的“新北京特产”销售规模已经超过100万元。

市场：

销售火爆导致部分产品脱销

3月26日，北京市工业促进局和北京食品协会、北京包装技术协会联合推出了“宫廷御点”和“京八件”两个系列的3套“新北京特产”。这批产品是由北京稻香村、宫颐府、好利来、仿膳、味多美、金凤成祥6家企业与北京食品研究所历时近两年时间，共同研发生产的。为了解“新北京特产”上市后的销售状况，记者近日走访了多家销售网点。

好利来的京八件产品属于混皮类，共有4种颜色的包装盒，每盒19元，既可以单盒销售也可以4盒成套购买。好利来甘水桥店店长贾一说：“由于京八件是北京的传统特产，很多来京旅游的人会选择购买京八件。从3月底推出以来，好利来的京八件产品销售情况一直很好。甘水桥店的主力消费人群以北京居民为主，而在北京站这些地区的好利来门店里京八件的销售情况会更好。”

在味多美外馆斜街店，店内工作人员说，味多美的京八件分散装和盒装两种，每块散装糕点的价格是5元，经过精致包装的盒装京八件单价是58元。据工作人员介绍，“京八件的销售状况很好，平均每天能卖出几十盒”。记者发现，相比于其他企业的京八件，味多美的京八件更注重包装环节，桶状的礼盒体现出简洁和现代感。

金凤成祥生产的京八件售价是46元一盒。金凤成祥交道口店的工作人员介绍说，京八件每天的销售情况一般，大概能卖出10盒左右。交道口店的客源主要是当地的居民，除了送礼，很少会自己购买盒装京八件。他觉得盒装京八件的主要消费市场还是旅游人群。

京八件在北京稻香村的销售非常火爆。在北京稻香村的多家门店，京八件都出现了脱销的情况。而在城乡华懋、百货大楼等商场的食品专柜，营业员说，仿膳、宫颐府的京八件产品也曾因为销售火爆而出现脱销，不过目前货源已经充足。