肉酱茄薯条

寄居贝壳blog

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个人口感：

酱香的肉酱，配上被煎至的两面金黄，糯糯的茄条跟马铃薯条，美味

材料：

马铃薯2个（中等大小）、茄子1个（中等大小）、猪肉馅儿6克、卷心菜四分之一个

辅料：

盐3克、白糖3克、酱油10毫升、料酒5毫升、葱姜蒜末3克

做法：

1、马铃薯、茄子洗净，切长条待用

2、锅里放底油，6、7分热先放入切好的马铃薯条，中火一面煎至金黄。翻面，继续另一面煎至金黄，盛出待用

3、继续放入少许油，放入且好的茄条，同样的方法，煎至两面金黄，跟煎至好的马铃薯条一起码盘

4、继续用锅里的油，放入葱姜蒜末儿，炒出香味，加入猪肉馅儿，翻炒至肉末泛白，

5、加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀，加适量清水（小半碗的量就可以），开锅，放入少许盐调味，盖在码好的马铃薯茄条上就可以了

后记：

1、如果感觉味道太浓重了，可以在盘底放一些卷心菜丝佐食

2、先煎马铃薯是因为马铃薯不吃油，而茄子开始的时候是挺吃油的，在煎至到最后，油又会出来一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以

3、如果喜欢更入味的话，可以最后把马铃薯茄条放入肉酱中稍稍炖一下，只是颜色会稍差一点点

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