山药排骨汤

朵颐幸福的味道 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

小贴士：

山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_58801887010009te.html