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带着西北淳厚风情的馆子、经过老百姓巧手制作的民间菜如同荡气回肠的西北民歌，以清新的基调给四月想尝鲜的食客带来了不一样的感觉……在西贝，您在品尝美食的同时，也释放着自己的情怀，仿佛置身于辽阔、美丽的西北大地上，陶醉在其中，久久不愿离去……
西贝莜面村的美味
作为京城专营西北菜的馆子，西贝莜面村根据京城的人气和特点，将西北民间菜进一步打造成西北明星菜。
端午节西贝特别推荐：西贝黄米凉糕
黄米凉糕是端午节北部地区家家户户的传统食品。端午节西贝的餐桌上，黄米凉糕口感轻快，如春露秋霜一路袭来，温软弹牙，清清爽爽，干干净净。表面是一层精糯黄米，内含甜甜的豆沙，去核的小枣，再抹一层民间自制的玫瑰酱………一件一件纷至沓来，带来一阵又一阵的凉爽滋味。
功夫鱼：
功夫鱼源于民间文化深厚的黄河流域河套地区——盛传鲤鱼跳龙门的地方。功夫鱼的做法就包含了汉、蒙、回三个民族的民间传统烹饪习惯。西贝功夫鱼选用重1.7至2斤的黄河活鲤鱼，用清水活养6－12小时，然后去土腥、去内脏，浸入盛有特制老汤的大锅里慢炖煨烧4－5小时。这老汤则是精选河套地区的放养家猪的中排及五花肉，以及各种特色调味料，经过4－5个小时炖煨而成。食客不仅可享有鱼肉之甘美，还有鱼骨之营养，荡气回肠的感觉在口腹之中盘旋数日。正所谓，锅盖一揭，香气扑鼻，好鱼炖在功夫上，真朋友交在心窝上。
蘑菇炒莜面：
蘑菇、燕麦分别来自山林和草原，自然、美味，气息相通，口味有别。一经热炒，菇香和莜面香一起散发，质朴的村野气息浓浓飘出。
烤羊背：
选用了草原牧场上肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中用野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料烘烤2个小时，有草原的百草香，毫无腥膻之感，色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。
大炒草原蘑菇：
西贝大炒草原蘑菇选用了生长在宁夏贺兰山上，云杉林中的贺蘑，看上去黑黑土土、憨憨的，但却集合了旷野之气，成就了天然营养。富含蛋白质，氨基酸、菌糖、维生素和钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，营养价值很高。它的色黑肉厚，口感清香滑嫩，取一颗放在外酥内软的枣馍之上，咬一口，蘑菇的淡雅清香和枣馍的香甜在唇齿间完美融合，而枣馍的酥脆和贺蘑的滑嫩更带来美妙而又丰富的口感。
面食：
黄米炸糕和西贝面筋。黄米炸糕是西北地区的特色小吃，色泽金黄，表皮焦脆，质地黏软可口、馅料甜美，再蘸上用胡萝卜丝煮到烂软特制而成的糖浆，十分美妙。有打油诗这样说：“黄米炸糕精又软，能当纤绳拉大船，一拉拉到黄河边。”正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同时带有韧性，咬下去却又是韧中有脆。面筋富含麦胶蛋白、卖谷蛋白、钙、磷、铁等成分，西贝创新采用食用橄榄油拌制，取其味道鲜美和天然抗氧化成分，更宜健康。
西贝环境
到西贝莜面村各店，您在品尝新菜的同时，还能近距离感受西北的民族文化。幸运的话，您可以在西贝莜面村六里桥店、定慧桥店、颐和园店有机会欣赏到陕北欢快的歌曲、秧歌、“跑驴” 等民间趣味表演，在亚运村店、亦庄店还有香山店，则有机会体验“西贝行酒令”——具有浓郁西北民间特色的游戏与顾客欢乐互动。
地址：
1）西贝莜面村北京六里桥店
地址：北京市丰台区六里桥北里10号
电话：010-63316888，63317888
2）西贝莜面村北京亚运村店
地址：北京市朝阳区亚运村安慧北里安园8号楼首层
电话：010-64984455，64984466
3）西贝莜面村北京颐和园店
地址：北京市海淀区青龙桥三岔口甲84号(颐和园北宫门对面)
电话：010-62862150，62862151
4）西贝莜面村北京香山店
地址：北京市海淀区香山南路88号（香山艺墅对门）
电话：010-62597788，62597025
5）西贝莜面村北京亦庄店
地址：北京市大兴区旧宫镇旧宫二村三台山路16号
电话：010-87609698，87609699
6）西贝莜面村北京定慧桥店
地址：北京市海淀区永定路4号院金沙国际商务会馆2层
电话：010-88624798，87636233
7）西贝莜面村北京回龙观店
地址：北京市昌平区回龙观文化居住小区龙腾苑六区21号楼第5号商业用房
电话：010-81736689
8）西贝莜面村天津黑牛城道店
地址：天津市河西区黑牛城道31号（与解放南路交口）
电话：022-88278388，88279168
9）西贝莜面村深圳八卦岭店
地址：广东省深圳市福田区八卦路与八卦一路交界处
电话：0755-82438875，82439282
10）西贝莜面村深圳香蜜湖店
地址：深圳市福田区香蜜湖度假村山庄西座西
电话：0755-83459999
11）西贝莜面村包头青山店
地址：包头市青山区富强北路56号（九星电子大楼北侧）
电话：0472-3345788，3346788
12）西贝莜面村石家庄槐安路店
地址：石家庄市桥东区槐安东路69号
电话：0311-89628962，89628902
