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糯米100克、猪肉馅250克、马蹄50克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）
1、将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
2、马蹄、姜洗净后切末。
3、将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精
4、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
5、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
6、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
