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提起鸡架很多人就会自然联想到一句话“食之无味，弃之可惜。”
但其实鸡架是非常好的食材，只是要看你怎么去做，是否有耐心去吃了。
我喜欢用鸡架煲鸡汤，油不会特别多，而且味道好。
主要是煲过鸡汤的鸡架还可以做好吃的辣炒鸡架，美味又不浪费。
做法很简单。材料可根据个人口味和需要来添加。
1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水；
2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干；
3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟）；
4、淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。
PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。
