豆角烧蹄花

滋味格子布 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量

做法：

1、猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；

2、捞出猪蹄沥干，汤水备用；

3、豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；

4、锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；

5、出锅前淋上生抽拌匀即可。

小贴士：

1、事先用高压锅炖烂猪蹄，较为省时；

2、豆角不适煮得太烂变黄，所以稍微焖煮入味即可；

3、根据个人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料与调味料。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/77635437.html