蓝莓 Crumble Cake

朵颐幸福的味道 blog

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原料：

黄油120克、低筋面粉220克、鸡蛋1只、白糖55克、柠檬皮1/2个、蓝莓果酱45克、糖霜适量、鲜蓝莓适量

做法：

1、将黄油室温软化，加糖用打蛋器打发至膨松的羽毛状

2、鸡蛋打散，分三次与黄油混合均匀，加入柠檬皮混合

3、面粉过筛，与蛋黄糊混合成团

4、留下1/5面团，将4/5面团擀开成与模具大小一致的圆

5、模具刷薄油，将面团放置整理好

6、舀入蓝莓果酱在面团表面，并将1/5的面团撕成小块，平铺于果酱表面

7、放入冰箱冷藏1小时

8、烤箱预热200度，烤约20分钟至金黄

9、凉透后撒糖霜，装饰鲜蓝莓

小贴士：

1、黄油的打发程度决定蛋糕的酥脆程度

2、面团的冷藏至硬相应增加了酥脆，可以取消泡打粉的用量

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100a0n7.html