芝麻鸡肉沙拉

鱼宝的厨房 blog

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这款简单的鸡肉沙拉很适合夏天食用，味道就如它的色彩般丰富。我自己很喜欢，经常用来做午餐。有鸡肉和各种蔬菜，营养也够平衡。

调料：

2瓣蒜切末，3-4片姜切末，1满大匙芝麻酱（sesame paste），2-3大匙芝麻油，1-2大匙淡酱油，2-3大匙醋（可以镇江陈醋，也可以用Apple Cider Vinegar，做出来的口味会不同，我喜欢用镇江醋的，老公喜欢用Apple Cider） ，1茶匙糖，少许盐，少许现磨胡椒（转8-9下就差不多），调匀。（如果芝麻酱还是太厚调不开，就再加1-2大匙鸡汤调开），把调匀的调料浇上拌匀即可。

做法：

1、鸡胸两至三块，用姜酒水，少许盐，煮熟，放凉，撕丝。（也可以用鸡腿肉，根据自己喜欢就可以）

2、芦笋8根左右，去掉根部老的部分，切段。

3、甜豆（sugar snap peas）大约用手抓两小把，减去两端。和芦笋一起开水汆至断生，不要烫的太软。然后投到冰水中。捞出，滤去水份。

4、彩色小甜椒共6个。（我用红橙黄三种各两个，如果用彩色灯笼椒，各半个就可以了。）切丝。

5、3-4根葱白，切丝

6、2-3大匙炒香的白芝麻

把以上准备好的食材装盘。

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