苦瓜、盐、肉糜、鸡蛋、油、葱姜末、鸡精、胡椒粉、淀粉、枸杞
1、苦瓜洗净切段，用小刀掏出瓜瓤，放入加有盐的沸水稍焯片刻，捞出，控干；
2、肉糜加一个鸡蛋、适量油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，往一方向充分搅拌上劲；
3、将拌好的肉糜填入苦瓜段，入整锅大火蒸20分钟左右，取出，换盘；
4、用淀粉水勾厚厚的芡，浇在酿苦瓜上，最后用温水泡发的枸杞稍作点缀即可。
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