香菇煲乳鸽

～MOMO～ blog

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原料：

乳鸽、姜片、葱段、料酒、香菇、枸杞

做法：

（和之前那几款汤的做法大同小异，所以偶就偷懒没拍过程图，嘿嘿～）　

1、乳鸽宰杀好后洗净控干。锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水（也叫出水or飞水哈。。。），捞出；

2、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时；

3、香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹），放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。最后调入适量的盐和鸡精，撒上葱花就OK啦！

小贴士：

鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。

原文地址：http://becky82818.blog.sohu.com/64941597.html