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温拌海螺

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*睡美猪*
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海螺主要产区在烟台,青岛,大连等地。产期在5~8月,鲜嫩细腻,体大肉多。

据说温拌海螺是胶东著名“四大拌菜”之一。

口感脆嫩,咸鲜适口,原汁原味。非常不错的下酒菜。

鲜海螺食用时要摘除螺脑,即位于螺身右侧的紫褐色食道腺,否则,食多了会有头昏的感觉。

原料:

青红椒、葱、姜

调料:

盐、美极鲜酱油、鸡精、白糖、香油

做法:

1、海螺清洗干净,锅内放入适量清水,放入海螺旺火蒸十五分钟左右,关火取出,自然冷却。

2、螺肉取出后,去除螺脑,将螺肉改刀成片。

温拌海螺

3、将海螺倒入容器中,加入盐,美极鲜酱油,鸡精,少量白糖及青红椒和葱姜丝,最后加入香油,拌制均匀装盘。

温拌海螺

温拌海螺

PS:煮至时间不宜过长[以能取出螺肉为宜] 螺肉取出后应摘除螺脑。选料必须鲜活 。

温拌海螺

温拌海螺

原文地址:http://ks513620.blog.sohu.com/88104191.html

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