芒果冰淇淋

～MOMO～ blog

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闲得难受非得找点事做不可　但又不能搞些出汗的大动作

于是做了这款冰淇淋　真的不是一般的好吃呀～ 馋嘴

用蛋奶浆做出的冰淇淋口感特别醇厚．．．

材料：

蛋奶浆：

蛋黄2个、白糖40g、柠檬汁1小勺、牛奶200ml　

奶油：

淡奶油150ml、白糖40g（如果用普通动物性奶油，糖的分量要适当少一些）

芒果泥：

芒果（中等大小）3个

做法：

（一）制作蛋奶浆：

1、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白；

2、加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀；

3、蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用；

（二）处理奶油＆芒果泥

1、淡奶油加白糖，入隔有冰水的盆中，用电动打蛋器中速打至６成发（打蛋头捞起奶油仍有流动）；

2、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥；

（三）混合芒果泥、蛋奶浆、奶油

1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，再将其倒入打好的奶油中，拌匀；

2、处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。

用的新鲜的芒果，冰淇淋里面有很浓的芒果香味

而且没有任何添加剂，吃起来更放心哈～

上面撒了点杏仁碎，配上香滑的冰淇淋，真的很赞哦

唯一不足就是热量高了些，不过难得吃几次，也不要紧啦．．．

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