教人烘焙甜美 DIY蛋糕店钱景无限好

武汉蛋糕店林立，既好看又好吃的糕点使投资者收获不菲。与动辄投入几十万元开品牌蛋糕店不同的是，武汉不少个人创业者抓住时下年轻人喜欢 DIY（Do-It- Yourself，自动动手）的特点，教人精心制作各式新颖的蛋糕，为他们提供亲自动手烘焙甜美的服务。记者昨日采访了三位武汉DIY蛋糕店投资者，他们在赢得顾客的同时，收获了创业的果实。

目标：时尚一族

在武昌司门口新华书店斜对面的一家DIY蛋糕吧，刘先生表示经常光顾的消费者多是追赶时尚的年轻人，“甜美的东西总是令人向往的，自己动手制作蛋糕能让人们开心，我们开蛋糕店也就有了动力”。

刘先生表示，2005年10月份毕业后就与朋友合伙投资5万元开办了这家DIY蛋糕吧，自那以后这个30平方米的温馨小店就成了时尚学生、热恋情侣的“天堂”。“两个人动手制作一个6寸的蛋糕只需花60元，价格比糕点品牌店便宜多了”，刘先生认为合理的消费定价是一大“卖点”。

创意：烘焙是休闲

在中山大道北京路口边的一家DIY蛋糕店里，30岁的TINA悠闲地诠释着烘焙文化，“辛苦工作之余，找个轻松温馨的地方度过休闲时光，DIY蛋糕就是一种休闲。”

2006 年12月，TINA与一群喜爱健身与烘焙文化的朋友合伙开办了这家时尚小店，每天从早上十点至晚九点，在某个不经意的时段，就会有年轻白领们会来此体验一把DIY的乐趣。TINA她们还根据都市人工作繁忙的特点，特别制作了100多款蛋糕DIY的指导课程，教授爱好者“烘焙属于自己的甜点”，经营者和消费者在教学之间都享受了愉快的好心情。

收获：DIY有“钱途”

在武昌街道口新世界百货楼上的一家DIY蛋糕吧，彭小姐从和面粉开始，讲解着烘烤、抹奶油、装饰等一系列工序，“消费者自己动手，做好后产品可以带回家享用，成就感自然产生了。”彭小姐也是 2006年12月花6万元投资这家时尚店的，与别人不同的是，她选择了商住楼，“面积达到60平方米，房租水电5000元/月，灵活的经营不仅半年就收回了成本，而且每月还有6000元的赢利。”

彭小姐表示，经营DIY蛋糕店卫生、环境一定要高标准，幽静的店面可以使消费者静下心来创作；蛋糕制作的食材要丰富，夏季可多配清凉水果，冬季可考虑时令进补的需求；还可多组织一些亲子活动，让家长陪着孩子一起DIY是不错的营销方法。