昆虫大餐别随便吃

随着哈尔滨市气温不断上升，大排档餐桌上的吃法也不断翻新。黑盖虫、蚂蚱、知了……这些只有在乡间里才能见到的虫子，油炸后也成了人们餐桌上的一道“美味”。

４日１７时许，道外区北七道街夜市内，一个个大排档的摊主卖力地叫卖着。北七道街与江畔路交口处的一家大排档里坐满了食客，白色的海鲜塑料食品盒上，几个装着各样虫子的白瓷盘一字排开。其中，一个白瓷盘中的蚂蚱有六七厘米长，黑色的眼睛、棕色的触角清晰可见，闻起来有股腥臭味。

见有顾客上门，摊主热情地介绍说，“我们这做虫子最出名了，附近很多人都到这来尝鲜。蚱蜢、知了、黑盖虫等一应俱全。这些虫子一般都采取油炸的方式。裹完粉面子，一过油，虫子的触角都能炸‘飞’。烹饪过的虫子味道鲜美，色泽诱人，非常有食欲。”看着一盘子棕黄色、黑眼睛的知了，记者感到毛骨悚然。再看大排档里的食客们，喝上口啤酒，大口咀嚼着刚出锅的虫子，一个个吃得津津有味。

在走访道里区、道外区两个夜市大排档后，记者了解到，虫子的价格与小仁鲜、蚬子等海鲜价格相当，每盘的价格从１５元到２０元不等。烹饪方法有炒和炸两种。据摊主们介绍，这些虫子每天都不愁卖，很受男性市民青睐，回头客也很多。

坐在大排档品尝“虫子大餐”的邢先生说，以前和朋友到这里喝酒时见很多人都在吃虫子。朋友说，他以前吃过，味道一般，但据说营养价值很高。那天，他和朋友点了盘油炸黑盖虫，没想到还真吃上瘾了。现在一到这肯定得点盘虫子吃。

但也有很多市民对这样恐怖指数极高的“虫子大餐”望而却步。“太恐怖了！”家住道外区七道街的刘女士说，上周，她和朋友到大排档买海鲜吃。在挑选海鲜时，刘女士无意间看到，一种貌似蚕蛹、睁着两只大眼睛的“不知名”虫子。一想到海鲜和虫子在一锅里烹调，刘女士就觉得胃开始反酸。她一把拽过朋友与其“走为上策”。

对此，哈尔滨商业大学食品学院院长石彦国表示，“虫子大餐”仍属未开发食品，虽然昆虫本身蛋白质较高，但有的昆虫所含蛋白质并不适合人体吸收，如过敏性蛋白质等。因此，人们应谨慎食用。