红椒鸡肉乳酪焗饭

允宁的自由主义大厨房 blog

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材料：红椒1个，甜玉米粒半杯，青豆半杯，拳头大小土豆3个，米饭3碗，鸡胸肉/鸡腿肉250g，奶油2大匙，洋葱四分之一个、乳酪碎半杯

调味料：盐、酒、酱油、黑胡椒、糖、玉米淀粉

做法：

1、鸡胸肉用刀背拍松，切2CM块，用玉米粉1大匙，酒一大匙腌10分钟；

2、青豆和甜玉米在热水中焯一下断生并沥干水分；

3、青椒和洋葱切小块待用；

4、土豆切块，加奶油、黑胡椒、盐放入微波炉叮8分钟，取出后用勺背压碎，搅拌成奶油土豆泥待用；

5、热锅内放少许油，下洋葱炒香，依次加入洋葱、鸡丁、红椒、玉米、青豆，并加入调味料炒匀；

6、烤盘内铺入米饭、土豆泥、炒好的菜料，再铺上一层乳酪碎；

7、入烤箱220度10分钟，至乳酪融化即可。

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