发生食物中毒将直降C级

记者昨日获悉，从下月到11月，东莞卫生监督部门将根据新的标准，对前两年获评A级的企业进行重新评审。另外，针对食物卫生高危场所——集体食堂，市卫监所制定了专门的卫监量化分级管理标准，并于即日起开始实施。

发生食物中毒一年内不予评级

东莞市卫生监督所昨日召开了2008年卫生监督量化分级管理工作会议，在会上，该所有关负责人表示，要更加细化餐饮量化分级标准，将餐饮业分为2000平方米以上和2000平方米以下两种，分别建立标准，面积越大，评审的标准就越严格。

该负责人表示，从7月份起东莞已经实行了新的量化分级管理制度，下月起，将对前两年获评食品卫生信誉度A级及公共场所卫生信誉度A级的企业进行重新评审。

此次评审，将依据量化评分表分别对卫生许可审查和日常卫生监督进行量化评价。根据检查情况评定，两项均为良好的评为A级；一项良好、另一项一般的评为B级；两项均为一般的评为C级。

对于卫生许可审查评价结论为良好或一般，但日常卫生监督管理量化评价结论为差，则要限期整改。此外，对于造成食物中毒事故的餐饮单位，直接降为C级，12个月内不予重新评定等级。

集体食堂要配备农药检测手段

由于东莞工厂和学校的集体食堂均属于食物中毒的高发场所，市卫监所特意制定了专门的集体食堂卫生监督量化分级管理标准。

在其标准中，对食堂的卫生管理、建筑布局、食品储存等方面都有详细要求。在选址上，集体食堂应该远离污染源，距离暴露垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池25米以上。对厨房也有严格要求:生熟食品之间、食品与非食品之间存放场所无交叉，主要设施要不锈钢化，有充足、有效的清洗消毒设施(采用化学消毒的，至少设3 个专用水池)。

另外，在预防蔬菜农药中毒方面，该标准也予以严格要求:食堂须配备有蔬菜农药残留快速检测手段。对此，市卫监所方面表示，目前所有学校的食堂都已配备，而工厂的集体食堂方面正在逐渐完善。