大米淘洗问题

女士给本报编辑部寄来信件，信中提出了一个我们日常生活中都会碰到的问题：“有人洗米洗很多次，直到淘米水很清了为止，有人正好相反，在水里过一遍就好了。到底哪一种才正确，米要洗几次才科学？”

记者在超市中随机采访了几个正在买米的消费者，大部分人都认为大米不应该洗很多次，因为这样虽然把脏东西都洗掉了，但是大米里面的营养物质也被洗掉了。

记者从上海粮油质量检测站的吕老师处了解到，大米需要洗几次，要根据米的加工精度和好坏来分，一般洗两到三次，主要是洗去大米中的粉尘，因为大米在加工、运输和包装过程中会有污染。现在市场上有免淘洗米，这种米可以不用洗，直接加水就可以煮了。她同时指出，大米不宜洗很多次，因为洗太多次，大米中营养物质也会被洗掉，得不偿失。