蓝莓慕斯蛋糕

美味关系 blog

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材料：

糕体：普通戚风蛋糕一只

慕斯：蓝莓酱50~60克，葡萄味QQ糖一大包70克，奶油400ML

镜面：葡萄味QQ糖30克

做法：

先把蛋糕横切成三片，取两片分别剪掉一圈，使蛋糕比蛋糕模略小，备用。
我只把上面的蛋糕皮削了，想着要吃多点蛋糕啊~~结果预算不足，奶油快盖不住了，呵呵~

1、 将50克的蓝莓酱加两匙热水搅化开

2、 70克的QQ糖加两匙热水，再隔热水搅融化

3、 400ML的奶油打发成奶昔状

4、 奶油加入蓝莓酱拌匀

5、 再加入QQ糖浆拌匀

6、 在蛋糕模里放入一片蛋糕

7、 拌好的奶油浇一半，把模具震荡几下使之平整

8、 再放入第二片蛋糕

9、 全部奶油全倒进去，震荡、用勺子抹平表面

10、 把蛋糕连模放入冰箱冷藏2小时

11、 30克QQ糖加一勺热水，隔热水化开，稍凉

12、 取出蛋糕，将QQ糖浆倒入，震荡平整（即成镜面），再放回冰箱冷藏4小时以上

小贴士：

取出蛋糕，用热毛巾裹住模具一小会儿，或者用电吹风吹一圈，就可以脱模了
天气热，这个慕斯化得很快，所以图片也不敢多拍

原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/95191418.html