原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张。
调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋。
1、大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会；
2、锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出；
3、锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味；
4、开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了。
和大号鲜橙多比较
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