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居家巧用酒

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做米饭时,如用的是陈米,在淘过米后,可在米中加少量水的同时,加入四分之一或五分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。

炒鸡蛋时,如在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

粘上锅巴的锅底不易刷掉时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖上锅盖放5分钟后再洗涮,就很容易刷洗干净。

做菜时醋放得多了,往菜中再加几滴酒可使原有醋的酸味减轻。

火腿用不完,夏天炎热不宜存放,可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。

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