四菜一汤吃出魔鬼身材

留美坐家的煮妇生活 blog

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蒜爆鳝背

原料：黄鳝，大蒜瓣，葱

调料：老抽，黄酒，糖，食用油

做法：

1、黄鳝洗净，切段；

2、锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香；

3、下黄鳝段爆炒，加黄酒；

4、加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开；

5、盖上锅盖中火焖煮5分钟；

6、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；

7、装盘，洒少量葱花即可

火腿清蒸桂鱼

原料：桂鱼，姜片，火腿片，香菜

调料：盐，黄酒

做法：

1、桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

2、倒少许黄酒，盐，抹匀全身；

3、姜片，火腿片嵌入切刀处；

4、蒸锅放水烧开，将鱼放入；

5、大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装饰即可

虾皮烩丝瓜

原料：丝瓜，虾皮，大蒜

调料：盐，糖，食用油

做法：

1、丝瓜洗净，刨皮，切段；大蒜切末；

2、锅中放油烧热，下蒜末爆香；

3、下丝瓜爆炒，加入虾皮续炒1分钟；

4、加少量水烧开，盖上锅盖中火焖煮1分钟；

5、加入少量盐，糖，起锅装盘即可

毛豆炒毛蟹

原料：毛蟹，毛豆，葱，姜，蒜

调料：老抽，黄酒，糖

做法：

1、毛蟹洗净，斩半；切面处沾满生粉；

2、国内放油烧热，下毛蟹煎至发红变色取出；

3、原锅再加少量油，下葱姜蒜爆香；

4、加入毛蟹爆炒，加入黄酒煸香；

5、加入老抽，白糖，炒至上色；

6、加入毛豆稍炒，加少量水烧开；

5、盖上锅盖中火焖煮5分钟；

6、大火将汁收稠，起锅装盘即可

玉米山药排骨汤

原料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药

调料：盐，姜片

做法：

1、小排骨洗净，飞水；

2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；

3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟；

4、加入山药，继续焖煮5分钟；

5、出锅前加适量盐调味即可

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100al1n.html