红酸汤牛腩

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原料：

牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤

调料：

盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒

做法：

1、牛腩切块，凉水下锅，焯水捞出。

2、锅内做油煸香葱姜蒜，放入凯里红酸汤，煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时

3、红椒切段，西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉含肉毒碱：肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。

牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

酸汤有美容养颜、开胃健脾、软化血管等功效。在当地已流传数百年，当地病人及劳累的人常以此为最佳补品，贵州长寿老人之所以能居全国之最，无不得益于此，可见其营养价值和药用价值之大。

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