四川凉面的做法

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原料：

牛肉末、切面、黄瓜、樱桃小萝卜、小辣椒

调料：

芝麻酱、酱油、鸡精、盐、白糖、香油、醋、葱姜蒜、花椒、辣椒面

做法：

1、将面条煮熟捞出过凉水，待用

2、热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油，

3、小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末

4、锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。

5、凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_47822805010098zc.html