芝麻酱烧饼

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油皮材料：

中筋面粉300克、盐1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、猪油1茶匙。

油酥材料：

炒黄的低筋面粉72克、猪油60克（没有猪油也可以用色拉油替代）。

内馅：

芝麻酱适量、盐1/4茶匙、香油2大匙、白糖1/2茶匙、水适量。

做法：

1、先分别做出油皮、油酥和内馅；

2、将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右；

3、将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来；

4、最后将所有内馅材料混合调匀；

5、所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形；

6、再依照一般酥皮面团的擀折法完成；

7、最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。

芝麻酱烧饼的做法有很多，根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法，咸、甜口也可以自由变换，还可以用发面面团、平底锅来做~ 但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100agbq.html