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断食在古代中国、印度可谓历史悠久，是很多潜心修炼的高人所采用的养生方法。古人认为，人类生存靠的是“气”，而这“气”是可以由很多物质转化而来的，食物只是其中一类，现在的人基本上只能靠食物来维持生命。而在远古时期，动物和人只有在饿的时候才吃，而如今饮食已变成了一种习惯，很多时候，我们分不清有多少吃进去的食物。是身体必需，还是为了“解馋”?
因进食过量使得身体所需构成了不平衡，给身体内脏器官增加了很大负担，过多的营养积存在体内，造成了肥胖与毒素堆积。
所以，断食的理论之一是：也许我们要的不如我们吃的那么多。另一方面，人是通过多种渠道采集能量的，例如空气和水，一个高级的生命从来不是只有食物这种唯一的能量来源，而同时开发几个渠道是我们对生命的一种训练。古代的高人认为在短时间断食之后，人的其他能力就有可能被开发出来。怎么样，神奇吧?
酸奶是不少MM们最爱的零嘴，这一回酸奶还充当了减肥的主角。
在断食期间内，早、中、晚三餐只喝定量的酸奶，酸奶一定要选品质好、质量有保证的，口味轻淡的(比如无糖酸奶)，实在受不了，也可加一些香草精或柠檬汁改变一下味道。断食时间一般安排在周末的一两天即可。
肠胃得到休息，体内环境得到清理。平时，因为我们吃得过多，所以体内经常囤积大量的消化物，有便秘烦恼的人也越来越多，这其实也是因为吃得过多而造成的。肠胃24小时不间断地工作，过于疲劳，排泄能力就相应地减弱。
酸奶断食法是在肠胃得到休息的同时，清理一下胃以及因为饮食过量和不规则的饮食习惯打乱的肠内环境，此外，对便秘也有明显的改善效果，而且实行断食还能调整、控制体内所有机能自主神经的平衡性。
现代人因为不规则的生活和各方面的压力，破坏了自主神经的平衡，如果平衡得到了调整，代谢机能也就变得活跃起来，所以脂肪也容易燃烧，那么就能自然而然地取得减肥的效果。相比其他断食法，断食会因为没有吃下固体食物而觉得难受。但是“酸奶断食法”却有“吃”的感觉，所以是一种比较能够轻松进行的断食法。
适宜人群：高血压、高血脂、早期冠心病患者，便秘患者，肥胖者、经常感冒的人，最适宜那些不进食不行又嫌做饭很麻烦还要减肥的人。
不适宜人群：贫血、低血压、低血糖患者。
1、首先要有积极乐观的精神状态，坚信自己会通过这次断食，变得更加健康苗条。
2、在酸奶减肥期间，早餐只能吃新鲜水果，午餐和晚餐是250克的低脂酸奶，如果饿了，可以吃低热量的水果或喝水。结束减肥期后，不能马上吃油腻的食物，先吃流质的食物，如牛奶、稀饭后，再慢慢复食。
3、断食期间，饮用酸奶要适量，不能过多。
4、在断食期间及前后，要尽量把生活安排得轻松和平淡，注意不能做剧烈的无氧运动。
据美国研究学家考证，在牛奶制品中含有丰富的钙，这种矿物质有瘦身的效用，长期饮用牛奶和食用牛奶制品的人，与不喝牛奶的人相比不容易发福。对于考证结果的核实，美国营养学家做了一组测试，测试结果表明，长期食用酸奶的这一组人体重减少了5公斤，几乎是不食用酸奶那一组减肥效果的一倍多。而且食用酸奶的这一组不仅减轻了体重，也减少了三分之二的肌体脂肪。
从热量观点来看，喝低脂酸奶一天仅仅有320卡左右，和正常人一天约摄取2000卡热量相比，少了很多，的确有可能瘦下去。另外，酸奶有健胃整肠的效果，对有便秘习惯的人，可促进排便，因而减轻体重。
但也有营养师表示：近年来，有关酸奶的新发现相当多，包括可以降低胆固醇，强化免疫系统，但是，却没有包括可以减轻体重。这种方法短期内危险性不大，但是长期下来却有可能营养不良;而且如果你没有改变饮食习惯和生活形态，难保没有反弹的可能。
最近一种新的减肥论调大行其道，引起了医学界的广泛注意。就是康涅狄格州自然疗法专家彼得·德戴蒙(PeterDadamo)医生倡导的血型饮食减服法。彼得·德戴蒙(PeterDadamo)曾被美国自然医学会选为1990年度自然疗法医师。他提出的这个减肥法针对不同血型，提供不同的饮食，在减轻体重的同时还可以减缓老化，也可以预防癌症及心脏病。
根据彼得·德戴蒙的理论，如果与自身不同血型的血进入了人体，人体的免疫系统就会产生抗体，去抵御外来的血球，致使血球聚集在一起，或是“粘”在一起，众所周知这将导致极其严重的后果，如：器官衰竭，甚至死亡。同样，如果人们吃错了不适合自己血型的食物也会影响血液凝结，尤其是外源凝结素，容易造成很多问题，包括心脏病及癌症，都是因为血液凝结之故。目前，彼得的血型减肥法在亚洲大行其道，小编对各国研究成果进行了汇总，有兴趣的话你不妨试一试。
