文蛤豆腐汤

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原料：文蛤、豆腐、花心小白菜、姜。

调料：香葱、盐、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；

2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。

小贴士：

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

豆腐古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉。

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