DIY苏法芝士蛋糕

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材料：(八寸圆型模)

芝士糊：

creamcheese 260g、鸡蛋3个、糖30克、低粉25g、粟粉30g、牛奶 30g、盐4g。

蛋白糊：

蛋白3个，糖50克，柠檬半个。

做法：

1、芝士打至无颗粒，然后分次加入蛋黄，再加糖拌匀。

2、分次拌入牛奶，盐，筛入低粉及粟粉，得到芝士面糊备用。

3、蛋白挤些柠檬汁，加糖打到湿性发泡，与芝士面糊搅拌均匀但别搅到上筋。

4、倒入底部围锡纸的活底烤模，烤箱预热160度，隔水烘烤45分钟。

5、时间到立即出炉，倒扣放凉后脱模。

6、进冰箱冷藏4小时以上，吃时可以挤些creamcheese再放些水果~

7、近看一下组织很绵密，丝丝芝士柠檬香口感非常棒~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000ayz.html