月饼并非越鲜越好

又是中秋时节，大家已经开始购买月饼作为馈赠亲朋好友的礼物，但是如何选择好的对的月饼，也许大家还不是很清楚。有关专家对此提出建议，教大家如何选购好的月饼，走出选购月饼的误区。

杨凌食为天食品安全技术研究所所长邹卫华认为，市场销售的月饼保质期一般在1—2个月，但是许多消费者不了解月饼的生产工艺流程，认为离生产日期越近越好。其实不然，刚刚生产的月饼偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“反油”期，只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化。

关于月饼的挑选和质量鉴别，邹卫华建议，一看二嗅三尝。

一看月饼表皮金黄色是否均匀？看月饼是否露馅、变形？月饼表面花纹、字迹是否清晰？馅料是否细腻、致密？是否有肉眼可见杂质？若出现以上问题均代表月饼生产质量不完全合格，可能存在食品质量安全问题。

二嗅是否有油脂酸败味？如有油脂酸败味，可能是生产用油不合格，或者月饼生产时间过长。是否有其他异味？存在异味可能是食品添加剂变性或月饼不新鲜造成。

三尝好月饼入口应该口感细腻、爽滑、酥软，无异味。如出现结块、不细腻、有异味等现象，均表示月饼存在质量安全问题。消费者应谨慎食用。