美国懒人版鲜肉月饼

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酥皮鲜肉月饼

主料： pie crust （派皮）；新鲜肉糜

配料： 葱，姜，榨菜适量，蛋黄两个

做法：

1、按包装说明将派皮解冻45分钟；

2、将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之

   吸收少量水分；

3、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；

4、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；

   榨菜切细末一同拌入；

5、蛋黄打散备用；

6、烤箱预热425F；

7、将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；

8、收口朝下稍压成扁平状，隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）

9、烤箱内烤15分钟后，取出刷上蛋黄液；续烤5分钟；

10、取出，室温下放置5分钟稍凉后趁热食用；

咸蛋黄豆沙月饼

主料： pie crust （派皮），熟咸蛋黄，红豆沙（罐头）

配料： 蛋黄两个

做法：

1、按包装说明将派皮解冻45分钟；

2、蛋黄打散备用；

3、烤箱预热425F；

4、将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；

5、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；

6、将适量红豆沙摊平在饼皮中央，将半个咸蛋黄轻轻压在红豆沙中间；

7、如包包子一般小心收口密封；

8、收口朝下稍压成扁平状，隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）

9、烤箱内烤15分钟后，取出刷上蛋黄液；续烤5分钟；

10、取出，室温下放置5分钟；冷食热食均可；

小贴士：

1、用现成的派皮 （pie crust，北美的超市冷冻柜里都有），简单省事，一样的香酥可口；

2、饼皮湿软一些收口更加容易；

3、总觉得美国的猪肉不鲜，加些榨菜末是为了提鲜；

4、先烤15分钟之后再刷蛋液，太早刷蛋液表面容易开裂
  （就像我滴成品一样。。)

5、罐头里最上面的红豆沙较稀软，最好弃之不用；否则烘烤过程中容易发生皮破汤流滴惨剧。。

6、尽量小心地将月饼坯压扁平一些，不然烘烤的时候容易鼓起来就成了“月球”，不是月饼了哈。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000brt.html