超弹蘑菇包

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材料：

高粉600g，盐8g，糖60g，奶粉30g，鸡蛋2只（约100g），牛奶250g，酵母粉10g，黄油50g。

做法：

1、高粉600g，盐8g，糖60g，奶粉30g，鸡蛋2只（约100g），牛奶250g，酵母粉10g，黄油50g，揉成光滑可拉薄膜阶段，再基本发酵到2倍大；

2、分割成120g左右的面团9个，滚圆，松弛10分钟 。

3、再次整形入面包模，放到温暖的地方进行第二次发酵。大约40分钟后第2次发酵完成，面包表面扫蛋液撒芝麻，我还筛了三个粉。烤箱预热180度，放中下层上下火烤20分钟。

4、烤制过程中，发现面包上部已经上色，就加盖个烤盘。

5、时间到立即出炉，筛粉的三个简直就是毒蘑菇啊，呵呵~

6、这个面包很容易成功，蓬的很高，而且非常有弹性，很好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000bzo.html