了解婴儿配方奶粉吗

“肾结石婴儿”事件祸起三聚氰胺，三聚氰胺是什么？

三聚氰胺原本只是一种工业原料，分子式为 C3N3(NH2)3，又名氰尿酰胺，俗称蜜胺，是一种有机化工中间体，日常主要用途是与醛缩合，生成三聚氰胺-甲醛树脂，用于涂料、层压板、模塑料、粘合剂、纺织和造纸等，此外还可用于皮革鞣制、阻燃化学品以及脱漆剂等。除此之外，它还有一种颇为隐秘的用途。三聚氰胺外形为“白色单斜晶体”、“无味”，形似蛋白粉。

重要的是，三聚氰胺含氮量高，如果在食品检测当中，仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少，那么三聚氰胺完全可以假乱真。而目前，我国食品和饲料当中蛋白质含量检测最主要办法即为来自上述原理的“凯氏定氮法”，此法只能测出含氮量，并不能区别饲料中有无合规添加剂或违规化学物质，由此，价廉且容易获得的三聚氰胺便可以堂而皇之地代替了真正的蛋白质而混入婴幼儿食用的配方奶粉之中。

然而，三聚氢胺本身几乎没有任何营养价值，并不能真正替代蛋白质，添加之后，只能造成蛋白质含量提高的假象，奶粉当中的营养物质含量必然大大低于正常值。

更可怕的是，三聚氰胺具有轻微毒性，其危害并不为人所熟知。据有关资料，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。1945年的一个实验报道，将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

三聚氰胺并非制造奶粉的真正原料。

关于配方奶粉，你了解多少？

此次事件牵涉到的是“三鹿慧幼系列的奶粉”，属于专门针对婴幼儿生产的配方奶粉。

(1)配方奶粉与普通奶粉有什么不同？

★ 配方奶粉里面含有宝宝需要的多种营养，比如 DHA等，一般的奶粉里是没有的。

★ 配方奶粉是分阶段的，宝宝到了什么阶段就要吃相应的奶粉，因为不同阶段的里面含的营养也不同。

★ 而普通奶粉既无婴儿所需的多种营养，也不是分阶段的。

(2)配方奶粉的成分都有什么？

配方奶粉又称母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组