剩余月饼如何保质有学问

中秋过后三天，黄先生担心好友送的月饼再不吃完就会过期，所以就拿出来吃了两个，过了半天时间，发现自己竟然出现了腹泻的症状。黄先生马上到医院进行检查，医生在对他的饮食情况详细询问后告诉他，可能是他吃的月饼过期了。

黄先生回家后拿出朋友送他的月饼，月饼还在保质期内，怎么会这样呢？业内人士表示，关键是月饼在流通领域中出现问题，比如生产出来的月饼本来是合格的，但是在运输或者仓储或者售卖的过程中都有可能出现不符合保存条件，引起月饼变质。尤其是在运输过程中，由于运输仓温度过高，很容易引起月饼质变。

专家认为，如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，广式月饼保质期通常一个月至两个月，开封的月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方，中秋过后一周仍有剩下的月饼，最好放入食品袋内或糕点盒内，存放在冰箱保质。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存，如果没有放防腐剂，很容易发霉或变味，要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议，最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。同时，月饼不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意密封，防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食。