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法式洋葱汤

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留美坐家的煮妇生活
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法式洋葱汤

原料:洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺。

配料、调料:黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。

法式洋葱汤

做法:(留美坐家版)

1、洋葱切细丝;

2、锅中放黄油一条,待融化后将洋葱放入,中火慢慢煸炒;

3、大约十五分钟左右,煸炒至洋葱变软出水,转褐色(很重要);

4、加入白葡萄酒,续煮一分钟;

5、转小火,加入普通面粉两勺,小心搅动混匀;

6、加入牛肉清汤六碗,大火煮滚;

7、小火续煮45分钟,加黑胡椒粉,盐少许调味;

8、把汤盛入汤盆中,放上一片面包,淋几滴橄榄油,洒上芝士;

9、烤箱预热,放入汤盆焗5分钟至芝士融化。

法式洋葱汤

小贴士:

(如没有烤箱或怕麻烦,可直接把汤盆放入微波炉加热至芝士融化即可)

洋葱的营养价值极高,有说它是“蔬菜皇后”的,开胃,杀菌,预防感冒是大家早就熟悉的;降低血糖,降低血脂,减少骨质疏松,抗氧化,抗癌,则是近些年来科学的新发现。

法式洋葱汤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000ce8.html

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