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很早以前，我一直搞不太清楚茭白和笋这两种蔬菜之间是否有亲戚关系，因为我曾经管茭白叫高笋，而且，茭白吃起来和冬笋是那么相像，但是，此“笋”形体酣实，非常可疑地缺少所有笋应有的中空形态。
后来我知道了，茭白者，水生植物也，和笋无直系以及三代以内旁系亲属关系。
了解了茭白的家道渊源，越发感觉出茭白的独特滋味。茭白口味甘甜，虽是蔬菜，却让人能吃出肉的丰盈感来，滋味浓而不俗，在丰满的口感后是绵长清新的无尽回味，仿佛感觉到了芳草江南岸潮湿温润的味道。
茭白和莼菜、鲈鱼据说是江南三大名菜，这三样尤物组合在一起就是一幅图画：青草碧水中，鱼戏莲叶间。
相比茭白而言，莼菜和鲈鱼的名气更大，因为秋后肥美的鲈鱼和鲜嫩的莼菜曾经让古人引发了一场辞官事件，要放在当下，“莼鲈之思”怕不会成为文人美谈，而多半会发展成一场“莼鲈门事件”，辞官的张翰会引发多少人的口水战，会被压上多少顶大帽子不得而知。“耽于
