裙带菜虾米饼

木禾浓情蜜意厨房 blog

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材料：4人份

裙带菜70G、虾130G、熟米饭140G、面粉、少许。

A：

鸡蛋1个、味林2小勺、盐、1小勺弱、胡椒粉少许。

调合味噌酱：

白味噌4大勺、日式高汤(或水)6大勺、番茄沙司2大勺、融化黄油10G （怕胖的不放也行或减半）

做法：

1、裙带菜泡发洗干净，稍微切一下。

2、虾去壳，头尾，挑去沙线，用少许盐，淀粉搓虾全身，然后用水洗净，剁小丁。

3、米饭，裙带菜，虾与A中的材料和少许面粉充分拌匀。

4、平底不沾锅放少许油，取适量做法3中的材料，入锅整成饼状，小火两面煎至金黄。

5、调味酱的材料全部混合，配着饼就可以吃了。再配些蔬菜什么的。

小贴士：

味噌酱可以按家里正好有的用，如果用赤味噌，请减少份量，因为较咸，日式高汤中量也略减少。没有高汤可用清水，或有鲣鱼精的话配水调和也非常方便，我一般用后种方法。日本味噌酱种类很丰富，请按自家味噌酱的味道稍微改动，如果你能买到西京白味噌的话，强烈建议用此酱。不建议用八丁味噌哈。我这次用的是信州味噌，加了少许糖调和味道。此食谱按原食谱白味噌的量。

用少许盐，淀粉搓虾全身，可以让冻过的虾恢复鲜味，并去腥，杀菌清洁的效果。

米饭可以用剩米饭，放在冰箱里用保鲜袋冻起来，分压成一份份的，取出放便，解冻后味道一点也不变，作为早餐很快捷。

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