食品业还有多少“潜规则”没被揭开

婴幼儿奶粉、液态奶、雪糕，随着政府监管力度的不断加大，一个个有问题的奶制品和企业不断浮出水面，联想到此前爆出的重大食品安全事件，人们在愤怒之余不禁要问，食品行业还有多少潜规则没有揭开？

蒙牛、伊利、光明，这些企业的名字在各种媒体上频频出现，超市货架上堆满着他们的各类产品，给人们以中国国产奶业巨头品牌战略势不可当的印象。但在国家质检总局对奶制品的全面检查中，这三家产品市场占有率达到70%以上的企业生产的液态奶在“黑名单”上赫然在列。

“食品行业潜规则，大家都心知肚明，唯独老百姓不知道。”这种潜规则一旦被捅破，换来的是消费者对国产奶业品牌的极度不信任。经过多少年的艰苦努力成长起来的民族品牌一朝被毁，损失不仅仅是一个品牌的倒下，更有人民生命安全付出的惨痛代价。而如今，乳制品行业的“潜规则”和质量丑闻，还只是揭开了食品行业乱象的冰山一角。

近年来，我国食品界不断爆出食品安全事件，蜂蜜掺糖水、瘦肉精喂猪、苏丹红咸鸭蛋，农产品源头环节滥用添加物改善甚至提高产品理化指标，已经成了部分食品行业的普遍现象，这是附着在食品业身上的深层溃疡，但许多人不仅熟视无睹，甚至乐此不疲从中渔利。

事实上，众多事件均暴露出一个严重问题，即我国食品安全源头监管存在漏洞，安全检测重心错位，导致掺杂使假、滥用添加物的行为屡屡得逞。重市场抽查、轻源头监管，往往会造成严重后果。

今后一段时间，食品行业的潜规则应尽快一一揭开，置于阳光之下。我们也希望有社会责任的民族品牌，能够将“潜规则”主动曝光，配合国家有关部门的检查和整治工作，绝对不能让溃疡处最终变成恶性肿瘤无可挽回，才痛下决心刮骨疗毒。否则，谁对人民的食品安全有丝毫的敷衍，必然会受到更严重的惩罚。