橙香鸡片

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个人口感：鸡片与甜橙的搭配，味道既清新又美味。

材料：

鸡胸肉100克、甜橙2分之一个、料酒15毫升、耗油30毫升、淀粉15克、盐3克、糖3克、蒜瓣2瓣。

做法：

1、鸡胸肉切薄片，放入料酒、耗油，抓拌均匀，腌制15分钟左右，放入淀粉，抓匀。

2、甜橙去皮，切小块，待用。

3、蒜瓣切片，锅里放底油，8分热左右，放入腌制好的鸡胸肉，打散，翻炒至鸡肉变色，盛出。

4、锅里放底油，7、8分热，放入蒜片，炒出香味，放入橙块，炒好的鸡片，调入盐，翻炒数下，装盘即可。

后记：

1、鸡肉在腌制的时候，可以放入一个蛋清，口感会更滑嫩。

2、美人椒只是做点缀用，也可以换成彩椒。

3、因为有水果的加入，口味清淡些会更好，盐一定不要多加，本身鸡片腌制的时候已经放入耗油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100bd95.html