一步一步炖燕窝

地瓜的厨房笔记 blog

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原料：

血燕盏4盏、冰糖60克、清水1升。

做法：

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质。

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次。

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次.

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透。

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。

取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

小贴士：

1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛。

2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦。

3、如果是给病人食用，建议热食；如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。

附：血燕盏图

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/102393484.html