牛尾（斩段），番茄，洋葱，西芹。
黄油（butter），番茄酱（原味），盐，黑胡椒，葡萄酒。
1、牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；
2、锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；
3、加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；
4、煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；
5、加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；
6、适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可。
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