番茄是人们十分喜爱的食品，富含胡萝卜素、维生素B和维生素C。每人每天吃五六只番茄，就可以保证所需的各种维生素和矿物质。然而，青色未熟的番茄却不宜吃，因为青色番茄含有番茄碱，与马铃薯芽眼中的龙葵碱（一种生物碱苷）一样有毒。吃了青番茄，口腔会感到苦涩，严重的会出现中毒现象。
