木材红豆面包

烟火间blog

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今天做的这款面包也是属于硬质面包，中间包了自制的蜜红豆，很好吃。中种面团可以用任一种你喜欢的甜面团，我是昨天做面包剩了100克放在冰箱里就拿来用了，方子参考了杨桃网的木材红豆面包，略有改动，由于是第一次做，在划表面木纹的时候没敢太用力，所以成品的纹路不是很立体，lg说很假，嘻嘻，我这是贴皮的木纹。

原料：

甜面团100克，中筋粉180克，奶粉10克，糖40克，盐1克，干酵母4克，全蛋30克，水40克，黄油10克；蜜红豆适量。

做法：

1、所有面团原料放入面包机。

2、搅拌成团出筋后取出。

3、用擀面棍压至面团光亮（这个过程比较辛苦，我的手掌都擀得通红发胀了  ）。

4、将擀好的面团分成两份，滚圆松弛20分钟。

5、松弛好的面团擀压成长方形，铺上蜜红豆。

6、头尾收口整形成圆弧形，放入烤盘最后发酵30分钟。

7、最后在面团表面刷上蛋液并划出纹路，烤箱150度，40分钟。

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