可乐饼

烟火间blog

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看《大小爱吃》里面有一集麻衣做了这款在日本很风靡的小点心，开始我还以为这个可乐饼跟饮料那个可乐会扯上什么关系呢，闹半天就是土豆洋葱和肉糜炸出来的小饼呵，不过节目中小S试吃后赞不绝口～也是，虽然知道油炸食品吃多了有害身体健康，可是，偶尔吃一回真的好香呵，特别是家里有小朋友的更是喜欢，有时想想，与其吃外面那些搞不清状况的，还不如自己在家里做呢，至少油的品质可以保证呵～

原料：

A、土豆2个（180g左右）、洋葱半个、猪肉馅150克、淡奶油15ml（1大勺）、黄油10g、盐1/4+1/4小勺、黑胡椒粉1/4+1/4小勺。

B、面粉适量、鸡蛋１个、面包屑适量。

做法：

1、土豆煮熟趁热用叉子压成泥，加入1大勺淡奶油和1/4小勺盐和黑胡椒拌匀，备用。

2、洋葱切丁、猪肉剁成馅。

3、锅中放黄油，加入洋葱碎炒香再放入肉馅炒至完全变白，放入各1/4小勺盐和黑胡椒粉调味。

4、将做法1的土豆泥和做法3的肉馅混合。

5、把混合均匀的馅料用模子刻出心形，或者直接用手团成小球。

6、把小饼按照先面粉后蛋液、面包糠的顺序粘裹好下油锅炸至两面金黄即可。

这个可乐饼还有一种做法，就是省略把肉馅炒熟这一步，直接把生的猪肉馅洋葱和土豆泥混合炸制，油炸的时间要久一点，油温也要控制在中小火。

小提示：

1、用中小火炸可乐饼，可以使油温不会过高，是比较健康的方式，而且也不会有满室的油烟味哦。

2、吃油炸食品的时候请记得同时多摄取新鲜的蔬果以中和油炸食品的酸性不良物质。

建议搭配番茄酱食用，风味更佳～

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