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高筋粉250g、全麦粉50g、红糖35g、酵母粉5g 、水110g、汤种80g、黄油25g、无花果干50g、核桃仁10g。
1、准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热 到65度离火（差不多搅拌到出现纹路），盖上保鲜膜，放凉后冰箱冷藏备用。
2、无花果、核桃仁切小块备用。
3、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展阶段。
4、再加入无花果和核桃混合均匀，进行基础发酵发至2倍大。
5、取出基础发酵完成的面团，分成4等分，滚圆，松弛15分钟。
6、整形，筛上面粉，再进行最后发酵至2倍大（中途取出用锐刀在面团上划一道）。
7、烤箱预热到180度，烤焙25分钟。
全麦粉、无花果、核桃仁都是对我们身体很好的咚咚，
做面包的时候适当的加一点，可以变换一下面包的风味~
但是加得过多，会影响面团的发酵，也要注意哦。
