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不要以为红薯便宜就不是什么好食材，其实吃红薯的好处多着呢。红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
红薯的好处不胜枚举：
红薯属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸；
红薯含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便；
红薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇；
红薯中的维生素 C含量高且不易流失，食用约两百公克的红薯，能提供一日所需；
红薯富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老提高免疫力。
红薯芝士浓汤，是用红薯和芝士、牛奶做成
